Fusilli agli asparagi e nocciole

 

Come promesso eccomi con un'idea tutta vegana per consumare i vostri asparagi in un primo velocissimo da preparare.

 

Ricetta vegana

Categoria: primi

Difficoltà: facilissima

Tempo: 10 minuti

 

 

Ingredienti per 2 persone

100 gr di fusilli;

200 gr di asparagi verdi;

1 cucchiaio di olio evo;

1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya;

20 gr di granella di nocciola tostata;

Procedimento

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e intanto lavare e mondare gli asparagi, tagliarli a rondelle e cuocerli per 10 minuti in pentola a pressione.

Al termine della cottura scolarli e lasciarli sgocciolare per eliminare tutta l'acqua in eccesso.

Inserire in un frullatore un cucchiaio di olio extravergine di oliva, gli asparagi e un cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya. Azionare e frullare fino ad ottenere una crema.

Scolare i fusilli e aggiungere la salsa amalgamando bene il tutto.

Spolverare con la granella di nocciola tostata, mescolare nuovamente e impiattare.

 

Avete mai visto un piatto più facile e veloce da preparare? E fra l'altro a me è piaciuto parecchio.

Spero piacerà anche a voi.

 

Nel prossimo post riscopriremo in cucina un po' di erbe spontanee...allora, a presto!